一汁一菜が気になるけれど、
デメリットが心配だなあ…
そんな不安はありませんか？
品数が少ないので、特に子育て世代の方には、
栄養の心配もありますよね。
我が家は、一汁一菜をやってみた結果、
たくさんのメリットがありました。
毎日一汁一菜の型で料理をしていく中で、
こんな献立にしていこうと、自分でアレンジもできます。
献立を考えるのも楽になりました。
この記事では、
- 一汁一菜のデメリット
- 一汁一菜で栄養失調にならないための注意点
- 一汁一菜のメリット
- 一汁一菜を実践した結果
- 一汁一菜毎日の献立の考え方
を紹介します。
一汁一菜のデメリット
様々な食の情報が溢れているので、一汁一菜だと
タンパク質や乳製品の摂取が疎かになるのでは？と
心配になりますね。
一汁一菜のデメリット①手抜きに思われる可能性
ご飯、お味噌汁とあと一品なので、家族の理解がなければ
手を抜いていると思われる可能性もあるかもしれません。
しかし一汁三菜でも、同じ食材ばかりや少ない野菜だと
一汁一菜と変わらないのではないでしょうか。
具だくさんのお味噌汁とおかずで三菜分もカバー
できるかもしれませんね。
一汁一菜のデメリット②質素に見える
品数が少ないので、晴れやかなお膳には見えないかもしれません。
その分、こだわった好みの器を用意する等
気分を高めることをすると良いですね。
一汁一菜のデメリット③食事量が足りない
やはり、ご飯とお味噌汁、おかずだけだと満足できない場合も。
ご飯の量を増やす汁を多めにする等、自分が満足できる量を
見つけられると良いですね。
一汁一菜のデメリット④もう一品欲しい
実際毎日、一汁一菜の形で食事作りをしていますが
正直もう一品欲しいと思う日もあります。
簡単に出せる納豆やお漬物以外で、
しっかり調理してある一品が欲しくなります。
でも、献立を考える時間と、作る時間
それらを考えると、どうしても頑張れないのが
料理が苦手な筆者の本音です。
一汁一菜で栄養失調にならないための注意点
今日から２月、1ヶ月はあっという間でした。
そして４ヶ月後には健診。
今日から頑張って毎日食事バランスガイドと１日の塩分量を付けてみます。 pic.twitter.com/i45ZNr9J0B— Suto Kanako (@KanakoSuto) February 1, 2024
このような画像を、学校の授業で習ったり、チラシで見た経験はありませんか？
一汁一菜の形で食事を作ると、どうしても足りない部分が出てきます。
子どもの成長に悪影響を及ぼすかもしれない…と気になりますね。
その時々の家族の状況に合わせて、不足しがちなタンパク質や生野菜、
乳製品を補うメニューを考える必要がありそうです。
管理栄養士の成田崇信さんの記事「話題の一汁一菜に管理栄養士が感じたこと」では
「肉や魚が不足しがち」「生野菜や乳製品が不足しやすい」「食塩過多になりやすい」と
気を付けるポイントを挙げておられます。
このようなポイントに注意して、献立を決めていけるといいですね。
一汁一菜のメリット
一汁一菜、ワンプレートクッキングのメリット
洗い物がガチで少ないこと
食洗機買うより皿を捨てた方が家事の効率は上がる pic.twitter.com/idHEijN0Qu— しお (@nisiosion) May 18, 2022
簡単に作れる一汁一菜にはどんなメリットがあるのでしょうか。
- 献立に悩まない
- 簡単に作れる
- 調理がらく
- 食費が下がる
といったメリットがあります。
実際に筆者が感じた気持ちも交えて
解説していきます。
一汁一菜のメリット①献立に悩まない
ご飯とお味噌汁はもう決まっているので、あと一品用意すればいいだけ。
これなら、料理のハードルも献立を考える労力も大幅にダウンします。
お味噌汁に、季節のお野菜やお豆腐、油揚げなど
すべて入れみませんか？
お汁に染み出たお野菜の栄養分も
余すことなく食べられます。
献立って、一番時間を使う部分ではないでしょうか？
お昼ご飯の時から、「今日の夕食何にしよう」なんて
考えていることもしばしば。
季節の野菜とお肉を組み合わせてしまえば
立派な主菜になるので、悩む時間が減りますよ！
一汁一菜のメリット②簡単に作れて、片付けも楽
炊飯器、お鍋、フライパン。この３点で調理ができてしまいます。
調理器具も少ないから、後片づけもすぐ終わり、時短できます。
一汁一菜のメリット③買い物時間が短くなる
作るもの、用意するものがある程度決まっているので、
いつもの食品を買うだけ。
スーパーの滞在時間も短くなるし、
スムーズに買い物が終わります。
一汁一菜のメリット④食費が下がる
何品も作らないので、購入物も少なくなり、
食費が下がる傾向があります。
野菜も直売所などで買うと、
少々安いのでおすすめです。
この物価高、野菜の値上がりが続く時期に
食費が少しでも下がるのは、家計に嬉しいですよね！
一汁一菜を実践した結果
一汁三菜が良いと思い、頑張って作っていましたが、
子供は食べない、私は忙しいので、しんどくなってきました。
一汁一菜を実践した結果、我が家がどうなったのか
紹介します。
結果①夫の場合
いきなり品数が減ると家族もびっくりするので、
まずは、「こんな料理を作りたいんだけどいい？」と夫に相談しました。
「作ってくれてるし、いいよ」と同意が取れたので、始めてみました。
夫は自分で料理ができるので、何か足りないと思う時は
追加で一品作っています。
結果②子供の場合
子供たちは、少食ぎみで作ってもあまり食べないタイプ。
ご飯とお味噌汁さえ食べてくれれば！という毎日です。
だから、我が家は一汁一菜でも成り立っています。
今後、子供がご飯を良く食べるようになったり
品数を増やしてほしいと希望があったら
その都度考えていきます。
結果③ご飯に雑穀米を取り入れる
週に数回、雑穀を混ぜて米を食べています。
白米だけより栄養面も良いかな？と思い、導入しました。
少ない品数ですし、子供は野菜を食べないので
今後も継続していきます。
結果④筆者が得たメリット
子供があまり食べない毎日なので、
一汁三菜から一汁一菜に変えた結果
「こんなに頑張って作ったのにどうして食べてくれないの！」と
怒ることも減り、子供が食べないことへのストレスが軽減しました。
時間をかけず完成するので、台所に立つ時間も、献立に迷う時間も減り
気が楽になりました。
一汁一菜毎日の献立の考え方
土井先生式味噌汁始めて約2ヶ月 #一汁一菜 #出汁取らなくてもおいしい #今1番欲しいのは折敷 #これ食べたいから寒くても朝起きる pic.twitter.com/TqtmfTkdQt
— シノズキッチン料理教室 田中忍 (@yoden1490) January 20, 2023
我が家は、基本的にご飯＋具だくさんお味噌汁＋おかずです。
土井先生の書籍には、あとの一品は香の物と紹介されていますが、
我が家はお漬物の代わりに、
焼き魚やお肉料理、煮物料理等を作っています。
もう一品欲しい時は、納豆や枝豆、ちくわ等の練り物、ゆでた野菜等、
ぱっと出せる食材を用意しています。
一汁一菜のデメリットは栄養失調？のまとめ
一汁一菜のデメリットは栄養失調？
メリットや対策と実践した献立について
紹介しました。
一汁一菜にはメリットもデメリットもあります。
現代は様々な食事法や科学的な見解があふれているので
栄養面での心配もあるかもしれません。
一汁一菜のメリットは取り入れ、足りない部分は追加していく。
筆者がやってみた結果や献立の考え方を参考にして、
自分たちにあった食事作りをしてみてくださいね。
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